Bami ketjap met omelet
Een snelle bami met lekker veel groente, ketjap en een zelfgebakken omelet. De gebakken uitjes of seroendeng zorgen voor een lekkere krokante topping.
Voor: 4 personen
Bereidingstijd: ± 25 minuten
Ongeveer: €2,48 per persoon
Boodschappenlijstje
- 300 g mie
- 450 g bami-groentepakket
- 75 ml ketjap manis
- 10 g kruidenmix voor nasi & bami pittig
- 25 g gebakken uitjes of seroendeng
- 3 eieren
Uit de voorraadkast
- 2 el zonnebloemolie
- Peper
- Eventueel zout
Optioneel
- Satésaus
Bereiding
Kook de mie
Kook de mie volgens de aanwijzingen in ongeveer 5 minuten gaar. Giet af, spoel kort met koud water en laat goed uitlekken.Maak de bami
Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een wok of ruime koekenpan. Roerbak het groentepakket 4–6 minuten. Voeg 10 gram kruidenmix, ongeveer een half zakje, toe en schep goed door. Voeg daarna de gekookte mie, 75 ml ketjap manis en 75 ml water toe. Meng alles goed en verwarm nog even samen door.Bak de omelet
Kluts de eieren los en breng ze naar smaak op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout. Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan en giet het eimengsel erin. Bak de omelet op rustig vuur in ongeveer 8 minuten gaar. Keer de omelet eventueel halverwege voorzichtig om.Opscheppen
Verdeel de bami over vier borden. Snijd de omelet in stukken of reepjes en verdeel deze over de bami. Strooi er als laatste de gebakken uitjes of seroendeng over.
Lekker erbij: voor wie ervan houdt kun je er een beetje satésaus bij serveren.
Tip van De Anemoon
Gebruik je maar een deel van het zakje kruidenmix? Vouw het goed dicht en bewaar de rest voor een volgende maaltijd. Je kunt er bijvoorbeeld later weer bami of nasi mee maken. Zo gaat er niets verloren
Geïnspireerd op een recept van Jumbo
Zin om nog meer betaalbare maaltijden te ontdekken?
Bekijk alle budgetrecepten van BuurtkastDe Anemoon. Lekker, gevarieerd en vriendelijk voor je portemonnee.
