28 dagen challenge
28 avondmaaltijden voor 4 personen voor €250. Kan dat nog?
Met deze challenge laat ik zien hoe je met een beperkt budget toch iedere avond een lekkere en gevarieerde maaltijd op tafel kunt zetten.
Daarbij gaat het niet alleen om zo goedkoop mogelijk boodschappen doen. Juist door vooruit te denken, slim in te kopen, producten in meerdere maaltijden te gebruiken en een kleine basisvoorraad op te bouwen, kun je veel besparen zonder dat iedere maaltijd hetzelfde hoeft te zijn.
Vier weken lang deel ik iedere week 7 recepten, inclusief de boodschappen, prijzen en mijn eigen tips. Aan het einde staan hier alle 28 maaltijden bij elkaar en kun je precies zien hoe ik het heb aangepakt.
Slim inkopen, vooruitdenken en zo min mogelijk verspillen. 💜
Ga direct naar:
Basisvoorraad · Week 1 · Week 2 · Week 3 · Week 4
28 maaltijden voor 4 personen voor €250
Kun je vier weken lang iedere avond een lekkere maaltijd voor vier personen op tafel zetten met een budget van €250?
Dat ga ik de komende 28 dagen uitproberen.
Geen ingewikkelde recepten en ook niet vier weken leven op pasta met een pot saus. Gewoon lekkere, normale maaltijden die ik thuis zelf op tafel zet. Met vlees, vis en vegetarische gerechten en natuurlijk voldoende groente.
Iedere week deel ik hier 7 avondmaaltijden, compleet met boodschappenlijstje en kassabon. Zo kun je precies zien wat ik heb gekocht, wat het heeft gekost en waar ik gebruikmaak van producten uit de basisvoorraad.
Waarom deze challenge?
Omdat boodschappen duur zijn. En juist wanneer je goed op je budget moet letten, wil je nog steeds iets lekkers en gevarieerds op tafel kunnen zetten.
Ik wil daarom niet alleen laten zien dát het goedkoper kan, maar vooral hoe. Door slim boodschappen te doen, eerst te kijken wat er nog in huis is, restjes te gebruiken en producten die overblijven later in de week opnieuw in te zetten.
En lukt die €250 uiteindelijk niet?
Dan zie je dat hier ook gewoon.
Het is geen wedstrijd en ik ga niet halverwege de spelregels veranderen om maar onder dat bedrag te blijven.
We gaan gewoon kijken hoever we komen.
Waarom werken we met een weekmenu?
Door vooraf te bedenken wat we de hele week eten, kunnen we slimmer boodschappen doen. Een verpakking die we voor het ene gerecht kopen, kunnen we later in de week opnieuw gebruiken. Ook kunnen we rekening houden met aanbiedingen en voorkomen we dat we voor ieder gerecht opnieuw losse ingrediënten moeten kopen.
Daarom vind je bij iedere week ook het boodschappenlijstje en de kassabon. De kassabon laat zien wat ik die week daadwerkelijk voor de zeven maaltijden heb gekocht en betaald. Zo wordt ook zichtbaar wat vooruit plannen met je weekmenu kan schelen.
De prijs die bij ieder afzonderlijk recept staat, bereken ik iets anders. Daar kijk ik naar de hoeveelheid ingrediënten die daadwerkelijk voor die maaltijd wordt gebruikt. Alleen de producten uit de vaste basisvoorraad reken ik niet telkens opnieuw mee. Zo blijft de prijs bij het recept ook later een goede indicatie van wat die maaltijd ongeveer kost.
Wat hebben we al in huis?
Voordat we aan de eerste week beginnen, maken we eerst een kleine basisvoorraad. Producten die we tijdens de challenge vaker gebruiken en waarvan je meestal maar een beetje nodig hebt.
Mijn basis voor deze 28 dagen bestaat uit zonnebloemolie, olijfolie, azijn, melk, zout, peper, kerrie, paprikapoeder, knoflookpoeder, kaneel, Italiaanse kruiden, sojasaus, citroensap, tarwebloem, roomboter en bouillonblokjes.
Ook deze boodschappen tellen mee voor de challenge. Voor deze basisvoorraad betaalde ik € 19,89. Dat bedrag gaat dus gewoon van ons budget van €250 af.
Heb je thuis al olie, kruiden, bloem of andere producten uit dit rijtje staan? Dan hoef je die natuurlijk niet opnieuw te kopen en kun je meteen besparen. Heb je nog weinig in huis, dan is dat ook niet erg. Van veel van deze producten gebruiken we maar een klein beetje. Wat overblijft, blijft na de challenge gewoon in je voorraadkast staan.
Dit is mijn basisvoorraad, niet jouw verplichte boodschappenlijstje. Kijk vooral eerst wat je zelf al hebt en gebruik dat.
Tip van De Anemoon
Past een fles olijfolie niet binnen je budget? Dan kun je gewoon zonnebloemolie gebruiken. Wil je toch graag wat olijfolie gebruiken, kijk dan eens naar een mix van zonnebloem- en olijfolie. Die kan een stuk voordeliger zijn.
Mijn fles olijfolie kost €7,65. Alleen zonnebloemolie gebruiken scheelt dus meteen €7,65 op de basisvoorraad. Kies je voor de zonnebloem-/olijfoliemix van €3,59 in plaats van beide losse flessen, dan bespaar je €5,35.
Startbudget: €250,00
Basisvoorraad: €19,89
Over voor 28 avondmaaltijden: €230,11
🧾 Bekijk de boodschappenlijst / kassabon van de basisvoorraad
Week 1 — We gaan beginnen
De basisvoorraad staat klaar en er is nog €230,11 over van ons budget. Tijd voor de eerste zeven avondmaaltijden.
Deze week staan er zeven verschillende maaltijden op tafel. We koken met vlees en vegetarisch, zorgen voor voldoende groente en proberen ingrediënten zo slim mogelijk te gebruiken.
Bij ieder recept vind je de prijs per persoon en natuurlijk het volledige recept. De prijs per persoon is steeds berekend op basis van een maaltijd voor 4 personen. Kook je voor meer of minder mensen, dan kan het bedrag per persoon natuurlijk iets anders uitvallen.
Onderaan deze week vind je ook de boodschappenlijst en kassabon. Zo kun je precies zien wat ik heb gekocht, wat de eerste week heeft gekost en hoeveel er nog over is van ons budget.
Dit eten we deze week:
Slavink met sperzieboontjes
Prijs per persoon: €2,36 → Bekijk het recept
Romige kerrie-spitskool met spekjes en rijst
Prijs per persoon: €1,78 → Bekijk het recept
Pasta al pesto met geroosterde bloemkool en gepocheerd ei
Prijs per persoon: €2,85 → Bekijk het recept
Bietenstamppot met witte kaas en walnoot
Prijs per persoon: €2.45 → Bekijk het recept
Spinazietaart met witte kaas
Prijs per persoon: €2.75 → Bekijk het recept
Knoflooknoedels met teriyaki-kip
Prijs per persoon: €2,87 → Bekijk het recept
Rode curry met gehaktballetjes
Prijs per persoon: €2.59 → Bekijk het recept
De boodschappen van Week 1
Voor de eerste zeven maaltijden deed ik boodschappen bij DekaMarkt en Albert Heijn. Niet alles was bij één winkel verkrijgbaar, daarom zijn er deze week twee boodschappenlijstjes.
DekaMarkt: €62,97
Albert Heijn: €7,96
Totaal Week 1: €70,93
Daarmee ziet onze challenge er na de eerste week zo uit:
Startbudget: €250,00
Basisvoorraad: €19,89
Boodschappen Week 1: €70,93
Over na Week 1: €159,18
🧾 Bekijk de boodschappenlijstjes / kassabonnen van Week 1
Wat hebben we nog over?
Na zeven maaltijden zijn natuurlijk niet alle boodschappen op. Wat overblijft, gaat mee naar de volgende week en hoeven we dan niet opnieuw te kopen.
Na Week 1 hebben we nog in voorraad:
- 100 g diepvries sperziebonen
- 270 g kaas
- 16 eieren
- 10 uien
- 3 kg aardappelen
- 70 g walnoten
- 50 g witte kaas
- 300 g rijst
- bijna een hele pot mosterd (2 eetlepels gebruikt)
Dit nemen we allemaal mee naar Week 2. Zo bouwen we tijdens de challenge steeds verder aan onze voorraad. Voor de volgende boodschappen kijken we daarom eerst wat er nog ligt, voordat er iets nieuws in het winkelmandje gaat.
Week 2 — We bouwen verder
De eerste week zit erop en van ons budget is nog €159,18 over. Bovendien beginnen we Week 2 niet met lege kasten. Van de boodschappen van vorige week zijn verschillende producten overgebleven die we deze week weer kunnen gebruiken.
Ook deze week staan er zeven verschillende avondmaaltijden op tafel. Bij het boodschappen doen kijken we eerst naar wat er nog in voorraad is. Daarna vergelijken we waar nodig de prijzen, zodat we alleen kopen wat we echt nodig hebben en zo voordelig mogelijk uit zijn.
Zo bouwen we tijdens de challenge steeds verder aan onze voorraad en proberen we zo min mogelijk voedsel te verspillen.
Bij ieder gerecht vind je weer de prijs per persoon en een link naar het volledige recept. Onderaan Week 2 vind je de kassabonnen, wat we deze week hebben uitgegeven én wat er na deze week nog over is voor Week 3 en 4.
Hutspot met rookworst
Prijs per persoon: €1.95 Bekijk het recept
Kipgehaktschnitzel met broccoli en aardappeltjes
Prijs per persoon: € 3.17 Bekijk het recept
Couscous met chipolataworstjes
Prijs per persoon: € 2.22 Bekijk het recept
Snelle havernasi met een spiegelei
Prijs per persoon: € 1.63 Bekijk het recept
Pastasalade Kip-Pesto
Prijs per persoon: € 2.27 Bekijk het recept
Gnocchi in romige paprikasaus
Prijs per persoon: € 2.33 Bekijk het recept
Koolvis met tomaat uit de oven
Prijs per persoon: € 1.64 Bekijk het recept
De boodschappen van Week 2
Ook deze week deed ik boodschappen bij DekaMarkt en Albert Heijn. Daarbij heb ik gekeken waar de producten die we nodig hadden het voordeligst waren. Soms scheelt dat maar een paar cent, maar bij andere producten kan het verschil behoorlijk oplopen.
Natuurlijk keken we eerst naar wat er nog over was van Week 1. Wat al in huis was, hoefde niet opnieuw in het winkelmandje.
DekaMarkt: €26,18
Albert Heijn: €28,08
Totaal Week 2: €54,26
Daarmee ziet onze challenge er na twee weken zo uit:
Startbudget: €250,00
Basisvoorraad: €19,89
Boodschappen Week 1: €70,93
Boodschappen Week 2: €54,26
Over na Week 2: €104,92
🧾 Bekijk de boodschappenlijstjes / kassabonnen van Week 2
Wat hebben we nog over?
Ook na Week 2 zijn niet alle boodschappen helemaal opgebruikt. Een deel van wat we uit Week 1 meenamen is gebruikt, terwijl er van de boodschappen van deze week weer nieuwe producten overblijven.
Na Week 2 hebben we nog in voorraad:
- 100 g diepvries sperziebonen
- 270 g kaas
- 12 eieren
- 4 uien
- 2 kg aardappelen
- 70 g walnoten
- 50 g witte kaas
- 300 g rijst
- een halve pot mosterd
- 1 potje pesto rosso
- 200 g gnocchi in de vriezer
Dit nemen we allemaal mee naar Week 3. Zo wordt steeds duidelijker wat slim inkopen en vooruitkijken kan opleveren. We beginnen de volgende week dus opnieuw met wat er al in huis is en vullen alleen aan wat we voor de nieuwe maaltijden nodig hebben.
