Budgetrecepten
Lekker eten hoeft niet duur te zijn
Een lekkere maaltijd op tafel zetten hoeft niet altijd veel te kosten. Soms helpt het al om eerst eens te kijken wat je thuis hebt en van daaruit verder te denken.
Op deze pagina verzamel ik recepten die lekker, makkelijk en betaalbaar zijn. Geen ingewikkelde gerechten waarvoor je eerst een hele boodschappenlijst met dure ingrediënten nodig hebt, maar gewoon maaltijden die hier thuis ook op tafel kunnen staan.
De meeste recepten kosten ongeveer €3 per persoon of minder. Prijzen verschillen natuurlijk per winkel en veranderen regelmatig, dus zie de bedragen vooral als een richtlijn.
Kijk eerst eens wat er al is
Voordat je boodschappen gaat doen, kijk eerst eens in je koelkast, vriezer en voorraadkast. Misschien heb je al een paar ingrediënten die je voor een recept kunt gebruiken.
Bij de recepten ga ik ervan uit dat een paar gewone dingen, zoals peper, zout en olie, al in huis zijn. Heb je die niet, dan moet je ze natuurlijk wel bij je boodschappen rekenen.
Kijk daarna gerust wat er op dat moment bij De Anemoon ligt. Misschien staat daar nét iets wat je voor een recept kunt gebruiken.
Eerst kijken wat je thuis al hebt.
Dan kijken wat er bij De Anemoon is.
En daarna pas kopen wat je nog nodig hebt.
Een recept is een idee, geen wetboek 😉
Soms kun je een ingrediënt heel makkelijk vervangen door iets wat goedkoper is of wat je al in huis hebt. Die sperziebonen hoeven bijvoorbeeld niet per se vers te zijn en een andere pasta kan net zo lekker zijn.
Ook koken met groenten en fruit van het seizoen kan schelen in je portemonnee. Kijk dus gerust naar wat er op dat moment volop verkrijgbaar en betaalbaar is.
En houd ook rekening met wat je na het koken nog over hebt. Een halve verpakking, een paar eieren of wat aardappelen zijn geen verloren boodschappen. Misschien vormen ze alweer het begin van een volgende maaltijd.
Kijk eens wat er al is en wat je daarmee kunt maken.
28 maaltijden voor 4 personen voor €250
Kun je vier weken lang iedere avond een lekkere maaltijd voor vier personen op tafel zetten met een budget van €250?
Dat ga ik de komende 28 dagen uitproberen.
Geen ingewikkelde recepten en ook niet vier weken leven op pasta met een pot saus. Gewoon lekkere, normale maaltijden die ik thuis zelf op tafel zet. Met vlees, vis en vegetarische gerechten en natuurlijk voldoende groente.
Iedere week deel ik hier 7 avondmaaltijden, compleet met boodschappenlijstje en kassabon. Zo kun je precies zien wat ik heb gekocht, wat het heeft gekost en waar ik gebruikmaak van producten uit de basisvoorraad.
Waarom deze challenge?
Omdat boodschappen duur zijn. En juist wanneer je goed op je budget moet letten, wil je nog steeds iets lekkers en gevarieerds op tafel kunnen zetten.
Ik wil daarom niet alleen laten zien dát het goedkoper kan, maar vooral hoe. Door slim boodschappen te doen, eerst te kijken wat er nog in huis is, restjes te gebruiken en producten die overblijven later in de week opnieuw in te zetten.
En lukt die €250 uiteindelijk niet?
Dan zie je dat hier ook gewoon. 😉
Het is geen wedstrijd en ik ga niet halverwege de spelregels veranderen om maar onder dat bedrag te blijven.
We gaan gewoon kijken hoever we komen. 💜
Waarom werken we met een weekmenu?
Door vooraf te bedenken wat we de hele week eten, kunnen we slimmer boodschappen doen. Een verpakking die we voor het ene gerecht kopen, kunnen we later in de week opnieuw gebruiken. Ook kunnen we rekening houden met aanbiedingen en voorkomen we dat we voor ieder gerecht opnieuw losse ingrediënten moeten kopen.
Daarom vind je bij iedere week ook het boodschappenlijstje en de kassabon. De kassabon laat zien wat ik die week daadwerkelijk voor de zeven maaltijden heb gekocht en betaald. Zo wordt ook zichtbaar wat vooruit plannen met je weekmenu kan schelen.
De prijs die bij ieder afzonderlijk recept staat, bereken ik iets anders. Daar kijk ik naar de hoeveelheid ingrediënten die daadwerkelijk voor die maaltijd wordt gebruikt. Alleen de producten uit de vaste basisvoorraad reken ik niet telkens opnieuw mee. Zo blijft de prijs bij het recept ook later een goede indicatie van wat die maaltijd ongeveer kost.
Wat hebben we al in huis?
Voordat we aan de eerste week beginnen, maken we eerst een kleine basisvoorraad. Producten die we tijdens de challenge vaker gebruiken en waarvan je meestal maar een beetje nodig hebt.
Mijn basis voor deze 28 dagen bestaat uit zonnebloemolie, olijfolie, azijn, melk, zout, peper, kerrie, paprikapoeder, knoflookpoeder, kaneel, Italiaanse kruiden, sojasaus, citroensap, tarwebloem, roomboter en bouillonblokjes.
Ook deze boodschappen tellen mee voor de challenge. Voor deze basisvoorraad betaalde ik € 19,89. Dat bedrag gaat dus gewoon van ons budget van €250 af.
Heb je thuis al olie, kruiden, bloem of andere producten uit dit rijtje staan? Dan hoef je die natuurlijk niet opnieuw te kopen en kun je meteen besparen. Heb je nog weinig in huis, dan is dat ook niet erg. Van veel van deze producten gebruiken we maar een klein beetje. Wat overblijft, blijft na de challenge gewoon in je voorraadkast staan.
Dit is mijn basisvoorraad, niet jouw verplichte boodschappenlijstje. Kijk vooral eerst wat je zelf al hebt en gebruik dat.
💜 Tip van De Anemoon
Past een fles olijfolie niet binnen je budget? Dan kun je gewoon zonnebloemolie gebruiken. Wil je toch graag wat olijfolie gebruiken, kijk dan eens naar een mix van zonnebloem- en olijfolie. Die kan een stuk voordeliger zijn.
Mijn fles olijfolie kost €7,65. Alleen zonnebloemolie gebruiken scheelt dus meteen €7,65 op de basisvoorraad. Kies je voor de zonnebloem-/olijfoliemix van €3,59 in plaats van beide losse flessen, dan bespaar je €5,35.
Startbudget: €250,00
Basisvoorraad: €19,89
Over voor 28 avondmaaltijden: €230,11
🧾 Bekijk de boodschappenlijst / kassabon van de basisvoorraad
Week 1 — We gaan beginnen
De basisvoorraad staat klaar en er is nog €230,11 over van ons budget. Tijd voor de eerste zeven avondmaaltijden.
Deze week staan er zeven verschillende maaltijden op tafel. We koken met vlees en vegetarisch, zorgen voor voldoende groente en proberen ingrediënten zo slim mogelijk te gebruiken.
Bij ieder recept vind je de prijs per persoon en natuurlijk het volledige recept. De prijs per persoon is steeds berekend op basis van een maaltijd voor 4 personen. Kook je voor meer of minder mensen, dan kan het bedrag per persoon natuurlijk iets anders uitvallen.
Onderaan deze week vind je ook de boodschappenlijst en kassabon. Zo kun je precies zien wat ik heb gekocht, wat de eerste week heeft gekost en hoeveel er nog over is van ons budget.
Dit eten we deze week:
Slavink met sperzieboontjes
Prijs per persoon: €2,36 → Bekijk het recept
Romige kerrie-spitskool met spekjes en rijst
Prijs per persoon: €1,78 → Bekijk het recept
Pasta al pesto met geroosterde bloemkool en gepocheerd ei
Prijs per persoon: €2,85 → Bekijk het recept
Bietenstamppot met witte kaas en walnoot
Prijs per persoon: €2.45 → Bekijk het recept
Spinazietaart met witte kaas
Prijs per persoon: €2.75 → Bekijk het recept
Knoflooknoedels met teriyaki-kip
Prijs per persoon: €2,87 → Bekijk het recept
Rode curry met gehaktballetjes
Prijs per persoon: €2.59 → Bekijk het recept
De boodschappen van Week 1
Voor de eerste zeven maaltijden deed ik boodschappen bij DekaMarkt en Albert Heijn. Niet alles was bij één winkel verkrijgbaar, daarom zijn er deze week twee boodschappenlijstjes.
DekaMarkt: €62,97
Albert Heijn: €7,96
Totaal Week 1: €70,93
Daarmee ziet onze challenge er na de eerste week zo uit:
Startbudget: €250,00
Basisvoorraad: €19,89
Boodschappen Week 1: €70,93
Over na Week 1: €159,18
🧾 Bekijk de boodschappenlijstjes / kassabonnen van Week 1
Wat hebben we nog over?
Na zeven maaltijden zijn natuurlijk niet alle boodschappen op. Wat overblijft, gaat mee naar de volgende week en hoeven we dan niet opnieuw te kopen.
Na Week 1 hebben we nog in voorraad:
- 100 g diepvries sperziebonen
- 270 g kaas
- 16 eieren
- 10 uien
- 3 kg aardappelen
- 70 g walnoten
- 50 g witte kaas
- 300 g rijst
- bijna een hele pot mosterd (2 eetlepels gebruikt)
Dit nemen we allemaal mee naar Week 2. Zo bouwen we tijdens de challenge steeds verder aan onze voorraad. Voor de volgende boodschappen kijken we daarom eerst wat er nog ligt, voordat er iets nieuws in het winkelmandje gaat. 💜
💜 Heb jij zelf een lekker budgetrecept?
Eet je zelf regelmatig iets lekkers dat niet veel hoeft te kosten? Of heb je een recept waarvoor je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig hebt?
En denk je: dit zou eigenlijk ook op deze pagina moeten staan? Laat het gerust weten. → Contact
Wie weet kunnen we jouw recept erbij zetten en help je daarmee weer iemand anders aan een lekkere en betaalbare maaltijd.
Zo kan deze pagina steeds een beetje verder groeien — net als De Anemoon zelf. 💜
