Bereiding

1. Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Halveer de spitskool, verwijder de harde kern en snijd de kool in grove stukken.

3. Verhit de olie in een ruime hapjespan en bak de spekjes ongeveer 4 minuten. Schep de spekjes met een schuimspaan uit de pan en leg ze even apart. Zo blijft zoveel mogelijk van het vet in de pan achter.

4. Doe de spitskool in dezelfde pan en bak deze ongeveer 3 minuten op hoog vuur. Voeg ¾ theelepel knoflookpoeder toe en schep alles goed om.

5. Voeg de kerriepoeder toe en bak dit ongeveer een minuut mee. Schenk daarna de slagroom erbij, voeg de helft van de spekjes en een snuf zout toe en laat het geheel nog ongeveer 4 minuten zachtjes stoven.

6. Verdeel de rijst over de borden, schep de romige kerrie-spitskool erbij en verdeel de rest van de spekjes erover.